Anthony Bourdain no sólo era un chef increíble, también un viajero y un gran ser humano que podía conectar y ganar la confianza de la gente de manera inmediata.
Durante varias décadas trabajó como cocinero en restaurantes en Nueva York y en el noreste de Estados Unidos.
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Todo esto antes de alcanzar la fama en los años 90, cuando se convirtió en chef ejecutivo en Brasserie Les Halles, un restaurante en el Bajo Manhattan.
Comenzó a escribir columnas de cocina y viajes, con muchísima irreverencia, en la revista The New Yorker.
Sus escritos se hicieron tan populares que la cadena de televisión CNN le ofrecería un programa llamado Sin Reserva (2012); con el cual se convertiría en una figura famosa, mediática y admirada en todas partes del mundo.
Falleció en junio de 2018 y lo recordamos con las grandes lecciones que nos dejó, sobre los viajes y la vida…
7 consejos para disfrutar al máximo la vida y los viajes, según Anthony Bourdain
1. Descubre quién eres.
“Si tienes veintitantos y estás en forma, hambriento por aprender y ser mejor te pido que viajes (tan lejos y tanto como puedas). Duerme en el piso si tienes que hacerlo.”
“Descubre cómo viven otros. Aprende a comer y cocinar. Aprende de ellos donde quiera que vayas”.
2. Agradece con una sonrisa.
“En todas partes del mundo a la gente le gusta que muestren aprecio por su comida. No puedo enfatizar lo importante que es para cualquier relación que hagas en el extranjero.
Sonríe y trata de verte feliz, aunque no te guste la comida. Si te gusta, demuéstralo con alguna palabra o gesto de aprecio”.
3. Aprovecha el día.
“Levántate temprano y visita el mercado. Es una forma rápida de adentrarse en la cultura y de seguro encontrarás platos locales ya preparados en puestos sirviendo a trabajadores del mercado”.
4. Aprende a aceptar los cambios.
“Nunca demuestres furia, impaciencia y frustración. En Europa raramente ayuda. Y en Asia es un símbolo de debilidad. Mantén el pensamiento zen a toda hora hasta que ya no puedas”.
5. Viajar te va a cambiar.
“Viajar no siempre es bonito ni confortable. Algunas veces duele, hasta que se te rompa el corazón, pero está bien. El viaje te cambia, deja marcas en tu memoria y en tu corazón”.
6. Los viajes te marcan.
“A medida que avanzas en esta vida y en este mundo, cambian ligeramente las cosas, dejas marcas, por pequeñas que sean.
Y a cambio, la vida y los viajes te dejan marcan a ti”.
7. Toma riesgos.
“La buena comida y vivir bien, son cuestiones de arriesgarse”.
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