En México nos encanta el sushi… pero sabemos que lo que comemos aquí no tiene nada que ver con el sushi que preparan los japoneses. Y lo mismo nos pasa con toda la comida oriental, que además amamos comer con palillos.
Cuando llegamos a Asia nos topamos con que la realidad es sumamente distinta, empezando porque hay países en los que se come con los dedos y países en los que los palillos son de metal, haciendo muy complicada la labor de comerte un tallarín.
Si tienes planeado viajar próximamente a tierras asiáticas, esto es lo que debes tomar en cuenta para que no seas un turista más comiendo con palillos, sino un verdadero conocedor de las costumbres gastronómicas de cada país.
Si vas a China…
1. No golpees tu tazón con los palillos, así es como comen las personas sin hogar.
2. No le pongas más soya al arroz frito. Ya fue sazonado previamente con ella.
3. Es considerado una grosería tomar un bocado de otro plato e inmediatamente llevarlo a tu boca. Paséalo un poco en el aire antes de comerlo.
4. Si estás comiendo dim sum y alguien te sirve té, debes golpear la mesa con tres dedos en señal de agradecimiento.
5. Cuando comas acompañado y no haya con qué servirte, utiliza el lado trasero de los palillos para servirte la comida. Esto es para evitar la contaminación del platillo con saliva.
Probando comida en Vietnam
1. En el momento en que la comida llegue a tu mesa, empieza a comer. Sabemos que en México se acostumbra esperar a los demás, sin embargo, en Vietnam es mal visto dejar enfriar la comida.
2. No se te ocurra sorber el pho.
3. Muéstrale respeto a la persona que pasó horas preparando la comida y no abuses de la Sriracha o la salsa hoisin. Para ellos es como poner catsup y arruinar cualquier platillo.
Si tu próximo viaje es a Japón:
1. Jamás comas nigiri en más de un bocado, por nada del mundo los muerdas. Este es un bocado que se come entero.
2. NO te sirvas tu propio sake, espera a que alguien más lo haga.
3. El wasabe déjalo de lado si comes nigiri, este platillo ya tiene wasabe en medio del arroz y el pescado.
4. No uses los palillos para comer nigiri, usa tus manos.
5. Los chefs califican el ramen como un platillo completo. No necesitas sazonarlo ni agregarle más cosas.
Si estás comiendo en Corea del Sur
1. No despegues el tazón de la mesa, no lo tomes con tus manos por nada del mundo.
2. NUNCA recibas un plato o un vaso con una mano, usa las dos o pon tu mano izquierda en la muñeca de la derecha.
Estás son unas recomendaciones extras hechas por expertos:
Respeta las costumbres de China y Japón
Según el restaurante Starry Kitchen en Los Ángeles, no pongas los palillos chinos rectos dentro del plato de arroz, para los japoneses significa que estás perforando el alma de una persona. Mientras que en China este gesto simboliza la muerte e incluso un apuñalamiento.
Evita inclinarte para agradecer los alimentos
De acuerdo a las recomendaciones de MAHARLIKA en Manhattan, está bien que en Japón una inclinación sea símbolo de respeto, pero no todos los asiáticos que conozcas son japoneses. Evita inclinarte para agradecer la comida si no estás en presencia de uno.
No comas con palillos si estás en compañía de un filipino
En Filipina NO usan palillos chinos para comer.
Aprende a comer curry tailandés con clase
El fotógrafo y blogger de comida estadounidense Austin Bush asegura que los palillos chinos son ÚNICA Y EXCLUSIVAMENTE para platillos de tallarines. Comer curry tailandés con palillos es, por lógica, muy complicado.
Ahora que ya sabes cómo comer sin equivocarte, conoce The Treepod Dining: comida tailandesa en las alturas
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