Todo lo que puede transformar el mundo debe ser reconocido.
Y fue precisamente esa idea la que motivó al jurado del Basque Culinary World Prize a reconocer el trabajo de la chef venezolana María Fernanda Di Giacobbe y darle el primer lugar en la edición de 2016.
Di Giacobbe sorprendió al multiplicar la dimensión de su profesión creando un proyecto que rebasa los límites de la cocina, y que articula educación, entrenamiento, emprendimiento, investigación y desarrollo en comunidades rurales que se dedican a la producción de cacao venezolano.
En evidencias tangibles, su labor ha permitido capacitar a más 8.500 mujeres en trabajos relacionados con el tratamiento del cacao y su transformación en el delicioso y reconocido chocolate venezolano.
Pero mencionar sólo esta iniciativa es poco. María Fernanda también promovió la creación de una especialidad universitaria que ha permitido llevar la labor de productores y profesionales de la cocina interesados en optimizar el tratamiento y proceso del cacao criollo con valores agregados.
En palabras de Joxe Mari Aizega, Director del Basque Culinary Center, la chef venezolana es un ejemplo de responsabilidad y del sentido que puede implicar ser cocinero hoy en día.
Para esta edición 2016, el jurado estuvo integrado por Joan Roca del Girona Celler de Can Roca, y por Ferran Adriá, así que la decisión no debe haber sido fácil de tomar entre estos 2 gigantes de la gastronomía mundial.
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