Sabores

Tequila vs Mezcal… ¿Cuál es la mejor bebida alcohólica mexicana?

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El Tequila y el Mezcal son destilados que provienen de la planta de agave, son bebidas tradicionales de México.

Muchos piensan que estas bebidas son muy similares, pero no es así, cada una tiene un sabor inigualable y propiedades diferentes.

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El tequila le brinda grandes beneficios a tu salud y el mezcal no causa cruda.

Sin embargo, hay 6 grandes diferencias entre ellos y son estas:

1. Elaboración:

-El tequila se hace con hornos y moledoras industriales, también de fermentadoras que controlan su proceso.
-El mezcal se hace artesanalmente, lo que le da un toque ahumado. Su elaboración se hace en pozos subterráneos, con piedras calientes, hojas de agave, petate y tierra. Su fermentación es natural.

2. Agave:

-El tequila se realiza con tequilana weber variedad azul.
-El mezcal puede tener diferentes tipos de maguey, dependiendo de la localidad en donde se realice.

Los más usados son el cupreata de Guerrero, el bovicornuta de Jalisco, los espadines (cirial y tobalá) de Oaxaca, funkiana, lechuguilla y amarillo de Tamaulipas y el pulquero, cenizo y el mezcalero de Zacatecas.

3. Origen:

-El tequila se produce en Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.
-El mezcal se produce en Durango, Guerrero, San Luis Potosí, Zacatecas, Guanajuato, Puebla y Oaxaca.

4. Maduración:

-El tequila se clasifica en blanco (incoloro), reposado (dos meses en reposo en roble), añejo (un año en madera de encino) y extra añejo (tres años en madera)
-El mezcal se clasifica en joven (incoloro), reposado (dos meses en madera de roble) y añejo (un año en barrica de encino blanco)

5. Sabor:

-El tequila en cualquiera de sus presentaciones tiene un sabor neutro y fuerte.
-El mezcal destaca su sabor dependiendo su elaboración.

6. Presentación:

-El tequila se sirve con sal y limón.
-El mezcal con naranja y sal de gusano.

7. Grados alcohólicos:

-El tequila debe tener entre 35 y 45 grados de alcohol.
-El mezcal tiene entre los 35 y 55 grados de alcohol.

El mezcal y el tequila tienen detalles que las hacen únicas y las convierten en bebidas emblemáticas de México.

Y tú… ¿Qué prefieres: el mezcal o el tequila?

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